洋食エキスパートの口コミ、評判

エキスパート、インストラクター、アドバイザー、マイスター、呼び名はいろいろあれどいずれも何かの世界に詳しく、人に役立てるほどの知識を持っているということです。
今回ご紹介するのは、口コミでも評判の洋食エキスパートです。和食人気はすっかり落ち、洋食ばやりの最近ですから、その活躍どころは広いので、人気の認定資格です。

洋食エキスパートのニーズがある理由

洋食のプロといえば、料理人?確かにプロの料理人は、洋食に関するあらゆる知識があります。でもプロになることまでは考えないけど、洋食にたずさわる仕事をしたいという人はいますね。

たとえば洋食レストランのオーナー、洋食だけに限らずあらゆる料理を知っているとよい食に関する仕事。食材やその道具などを扱う人であれば、知っているにこしたことはありません。

またレストランで給仕の仕事をする人でも、採用面接で食に関する資格があるかないかで、その後の仕事への真剣度をみられます。どこでもいいのではなく、人気のあのレストランで給仕の仕事をしたいというときには、プラスのアピールは必要ですね。

ということで、日本安全食料料理協会の実施している「洋食エキスパート認定試験」はいつでも人気です。食はすべての基本ですから、仕事の中で何かしら食に携わっている人がそれだけ多いということですね。

洋食エキスパートの認定試験で問われる内容

日本安全食料料理協会のサイトから「洋食エキスパート認定試験」で聞かれる内容を抜粋します。

・日本の洋食の歴史
これは知っておくとよいですね。レストランのオーナーであっても、また洋食で使う道具を扱う仕事であっても、常識として知っておくと、お客様とのおしゃべりにつながります。
こういった知識をさりげなく披露することで、専門性を感じさせ信頼を得られるのです。

・洋食で使用する道具
ふだん家で使う道具の中にも、洋食が日本に入ってくる前にはなかったものがたくさんあります。また和食の道具ときちんと区別して知っておくと、その使い方のアドバイスなどがより正確なものになります。

・調味料や食品
洋食独特の調味料、洋食らしさがよりイメージされる食品は何か。いつのまにか日本の生活では洋食の材料や調味料が当たり前に入っていますが、昔は日本になかったものがたくさんあります。昔の人であればまだしも、現代の人はこの区別が難しく、あえて勉強しないとわからないというのが正直なところですね。

・洋食のマナー
これは、レストランなどではもちろんのこと、ホテルでの就職が視野にある人は事前に知っておくとよいことです。認定試験では洋食の常識としてこの点についても問われています。

・作り方やレシピ
料理人ではないので実際に作るのとは若干違いますが、その作り方の基本は知っておくべきこととされています。相手にわかりやすく、和食との違いも入れながら説明できる実践的分野の知識です。
レシピについては、もちろん幅広く知っているとよいですね。今は和食なのか洋食なのかはっきりしないような料理も数多くあり、また多国籍料理ということでいろいろな国の料理が楽しまれる中で、アジアの料理は和食によく似たものもあります。はたしてそれらの料理は洋食なのか。このあたりも知りたいところですね。

・洋食料理の料理過程
下準備から焼く、揚げる、煮込む、仕上げをマスターしているかどうかも試験の中では問われます。煮ると煮込むはどう違う?など和食との違いを意識しながら説明できるかというところですね。

これだけの幅広いことを問われ合格できたなら、就職に生かせそうだと思いませんか。

日本安全食料料理協会

洋食エキスパートの認定試験を実施している日本安全食料料理協会では、さまざまな認定試験があります。その目的は、食品・料理技術の各スキルを有する技術者として備えるべき能力についての水準を示すことにあります。

そしてそのスキルの向上を図り、各スキルを利用する企業、現場が人員の採用を行う際に役立つよう客観的な評価の尺度を提供することにあります。これにより技術者の社会的地位の確立をも願っているのです。

採用の企業側からはその証明の証として認められますし、認定試験合格者にとってはこの認定資格を提示することによって、スキルの高さが相手に理解され、地位の向上につながります。

簡単にいえば、ただの何も知らない人、趣味程度で洋食を知っているという人よりも専門的に勉強し、実践的知識まであると伝えることができるのですね。当然、仕事が始まってからの仕事への期待度も違いますし、配属にも影響してきます。

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