食の安全を守る!食品衛生監視員

食品衛生責任者試験


食品衛生責任者試験とは、食品の衛生に関する知識や能力を持つ者かどうかを証明する国家資格です。食品製造・販売所・飲食店・食品を扱う営業所などの衛生自主管理のために設定された資格です。飲食店の開業などには営業許可証も必要です。食品衛生監視員の仕事内容は大きく監視業務、検査業務、検疫衛生業務などがあります。従業員の衛生教育、食品取扱設備の管理、給水、汚物処理などが役目です。

食品衛生監視員は食品衛生法の規定に基づき、食品が原因の衛生上の危害を予防するために、営業施設の立ち入り検査や、食の指導などを行うのが仕事です。国および保健所を設置する自治体には、必ず食品衛生監視員を置くことが義務づけられていて、私たちが口にする食べ物の安全を厳しく検査しています。

食の安全確保!


食品衛生監視員は、全国の自治体や検疫所などで働いています。厚生労働省や各都道府県等の本庁で、食品衛生行政に関する業務を担当したり、卸売市場の検査所で衛生監視や検査を行ったりなど、食の安全からさまざまなことを行っています。
食品衛生監視員は、国家公務員として厚生労働省検疫所で働く場合と、地方公務員として各自治体の保健所等で働く場合があり、それぞれ仕事内容も異なります。

検疫所での仕事

1.輸入食品監視業務
2.検査業務
3.検疫衛生業務

保健所での仕事
1.飲食店等の営業施設の許可事務
2.営業施設に対する監視と指導
3.食中毒等の調査
4.食品の検査
5.食品に関する苦情や相談への対応など

東京都特別区内で勤務する食品衛生監視員の初任給は20万円ほどであり、地域手当が支給されない地域へ採用された場合には、およそ17万5千円となっています
地方公務員として働く場合には、地域によって異なりますが、初任給が21万円前後。
このほか、国家公務員、地方公務員ともに「扶養手当」「住居手当」「通勤手当」「期末手当・勤勉手当(いわゆるボーナス)」といった諸手当の支給があります。

試験概要


受験資格
各都道府県によって異なる。

東京都の場合17歳以上の者であれば、誰でも受講できる(ただし、現役の高校生は除く)講習の全過程修了者には受講修了証(食品衛生責任者手帳)が渡され、有資格者となる。
また栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、食品衛生管理者の有資格者は、受講しなくても食品衛生責任者になれる。
※営業者は許可施設ごとに自らが食品衛生責任者となるか、資格をもつ者で、常時、施設・取扱いなどを管理できる当該従事者1名を食品衛生責任者として定めておかなければならない。
ただし必要のある場合は、増員(各部門ごとに構成されている場合)または減員(同一施設で複数の許可を有する場合)が可能である。

試験内容
1日6時間で、次の3科目について行われる。

1、衛生法規(2時間)
2、公衆衛生学(1時間)
3、食品衛生学(3時間)

試験日
講習会:毎月7〜8回

受験料
8,000円
教本代
2,000円 (税込)

食の安全をもういちど厳しく守ろう!


今、日本では人々の食の安全が脅かされる事件が多く、もう一度厳しいチェックが強く求められています。現在の日本は約60%を輸入食品に頼っています。国の機関である食品衛生監視員が厳しいチェックがあるからこそ、消費者は輸入食品を安心して購入できます。基準に合っていなければ輸入業者に対して指導を行うこともあるのです。

残留農薬やBSEなどの食の安全が脅かされる問題が国内外で発生しています。消費者からの食品の安全に関する疑問や不安に応える必要が増えてきています。食品衛生監視員の仕事量は増大していて、今後の需要が高い仕事です。日本の食生活に大きくかかわりのある食品衛生監視員は食品に対する専門知識が必要なのはもちろん、輸入業者との対話も多いことから、英語でうまくコミュニケーションをとれることも重要です。検疫所に国家公務員としてはもちろんのこと、都道府県の地方公務員として食品指導や市場検査を行う食品衛生監視員も大変重要な仕事です。

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