【スパイス・調味料】意外と知らない?!スパイスの効果!知識・資格情報を紹介!

みなさんはスパイスと聞いて何を思い浮かべますか?唐辛子、コショウなど多くは料理に使われていますが
、その効能はさまざまな種類のものがあります。今回はそんなスパイスと食の関係や
スパイス香辛料アドバイザー(スパイスソムリエ)、スパイスインストラクターになりたいという方のために資格・検定情報などを紹介いたします!

スパイス・香辛料のルーツとは

今や日本でもスーパーなどで世界各国のスパイスを手に入れることができますが、それぞれにルーツがあります。
各国の先人達が各々の環境で植物からスパイスを見つけ出し、戦争や植民地、輸出入、貿易などしていく過程で世界共通のものとなっていった。というのが歴史的な流れといわれています。

スパイスってどんなものがあるの?

世界各国に存在するスパイス、香辛料の効能と代表料理を挙げてみます。

・シナモン
原料はセイロンニッケイというクスノキ科の樹木。ニッキの香りがし、美容に
良いといわれています。
代表料理:アップルパイ、カプチーノなど

・唐辛子
辛い代表として人気のスパイス。カプサイシンが身体を活性化させ、脂肪燃焼や代謝アップ、冷え性などにも効くといわれています。
代表料理:キムチ、マーボー豆腐

・クミン、ターメリック
クミンは脂肪燃焼効果、減量効果、動脈硬化予防効果などがあります。
ターメリックは抗酸化作用や抗菌作用、消炎作用、糖尿病予防やアルツハイマー病予防にも効果があります。
代表料理:カレー

・レモングラス
さわやかな香りがします。リンパの流れを促進してくれたり、殺菌作用などがあります。
代表料理:トムヤムクン、ハーブティ

・ガーリック
日本でも頻繁に使われる食材。疲労回復、滋養強壮、動脈硬化の予防。抗ガンの作用などがあります。
代表料理:アヒージョ

・サフラン
生理痛、生理不順、更年期障害、リューマチなどに効果があるといわれています。
代表料理:クラムチャウダー

このようにスパイス、香辛料は健康によいもの、病気の予防になるものばかりです。
さらに料理の味付けにもなりますので一石二鳥の素材ですね!
またこれらはスーパーなどで比較的安く手に入りますのでうれしいですね!

スパイスと食育の関係

食育とは「食に関する教育」のことをいい、食料の生産方法やバランスのよい摂取方法、食品の選定、食卓や食器などの食環境を整える方法
などを学びます。スパイスも食育の1トピックになっており、スパイスによる脳の活性化や病気予防などの健康面の観点や
スパイスを使った料理を子どもに楽しんでもらい「食」に興味をもってもらうといった観点などで用いられています。
どのような料理にもスパイスや香辛料が使われており、食育との関係は切っても切っても切れない関係といってもよいでしょう。

スパイスに関する資格はどんなものがあるの?

スパイスに関して詳しくなるには資格取得が近道といえます。スパイスに関する資格情報をあげます!

日本安全食料料理協会(JSFCA)
・スパイス香辛料アドバイザー(スパイスソムリエ)
スパイスに関する歴史や種類を理解し、様々なスパイスを有効的に活用できる方へ与えられる資格です。
飲食業界などの就職などにも役立つ資格です。

日本インストラクター技術協会
・スパイスインストラクター
スパイスの種類、その効果や効能を理解し、人に指導できる知識、技術を身につけた方へ与えられる資格です。。
取得後はインストラクターとして教室やスクールなどで講師活動が可能です。

資格学習方法はご近所の教室やスクールや通信教育・通信講座などで学ぶのがおすすめです。口コミ評判ランキング1位の「諒設計アーキテクト」の通信講座は資格も目指せるカリキュラムになっていますので受講してみるとよいでしょう。

最後に、この記事を読んでいただき、スパイス関して興味をもっていただけたり、「スパイス香辛料アドバイザー(スパイスソムリエ)になりたい!」などと思っていただけたら幸いです!
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