【カフェ開業・経営】ここから始めよう!あなたにカフェ開業に必要な資格や考え方をまるっと紹介!!

将来カフェ開業をしたい!カフェオーナーになりたい!・・そんなあなたに必要な身につけるべき知識や資格
勉強法などを紹介します!

まずはじめに、お店のコンセプト、将来のお店像を考えよう!

コンセプトというと具体的にはお店の規模、メニュー、内外装などを差します。。
また、開業・経営といってもの1から開業したい人もしれば既存のカフェにカフェオーナーとして就いて運用
をしていみたいという方もいるかと思います。そのようなこともあり先に資格取得するよりも
ある程度イメージを決めてから取り組んだ方が具体性をもって学習できますのでまずこれを考えましょう。

どんな資格が必要なの?

・カフェオーナースペシャリスト(カフェマイスター)
コーヒーについての専門的な知識・技術、マーケティングの基礎知識、開業計画などについても身につく資格です。
カフェを運用していく上で実践的な資格になり、カフェ開業の大きな助けになりますので是非取得しましょう!

・コーヒーソムリエ(コーヒーアドバイザー)
コーヒー豆の知識や豆のひき方・ドリップ方法・焙煎にまつわる知識が身につく資格です。
カフェ経営をしているのにコーヒーのことがわからない・・・そんなお店が繁盛するとは思えないですよね。
お客様にコーヒーのアドバイスがスムーズに回答出来るようになるためにも取得してみるとよいでしょう。

どうやって勉強すればいいの?

専門的な知識ももちろん大事ですが、売り上げを伸ばし人気店にするためにはは実践的な技術を身につける必要がありますよね。
そんなときの近道は通信講座やスクールに通うのがおすすめです!通信講座で評判の良い「通信講座・通信教育の諒設計アーキテクトラーニング」
では教材にエスプレッソマシンやサイフォンが送付されますので、実践を交えながら学習できます。
また卒業特典として「コーヒーソムリエ(コーヒーアドバイザー)」、「カフェオーナースペシャリスト(カフェマイスター)」の受験料が10%オフになるのでお得です。
ご近所の料理スクールでもコーヒーの入れ方を学べるところも有ります。スクールの良いところは講師の意見を聞くことができたり、
プロの技を近いころで見れますので足を運んでみるもの良いでしょう!

どんなお店をお手本にすればいいの?

今や色々な種類のコーヒーチェーン店がありますが、自分が開業したいお店のコンセプト、イメージに近いチェーン点を参考にしましょう。
コーヒーチェーンをランキング別に比較をしてみました。

1位・・・スターバックス
“Third Place”(家庭でもなく職場でもない第3の空間)をコンセプトとし、ソファ、照明、BGMなどの内装
にこだわったお店を展開しています。メニューもカスタマイズなど自分だけの味を追求できる楽しみがあります。

2位・・・ドトールコーヒー
「さりげなく小粋」をコンセプトとし、お客様に入りやすい空間を提供しています。
コーヒー1杯あたりの値段も他のチェーンと比べて安いので幅広い年齢のお客様をターゲットにしています。

3位・・・タリーズコーヒー
「本当においしいコーヒーを、ご家庭のリビングにいる気分で飲んでいただきたい。」をコンセプトに椅子やソファ
などの内装にこだわった空間を提供しています。コーヒーは「最高の豆!」を掲げ国内工場でこだわりの焙煎を実現しています。

このような感じでどこのコーヒーチェーンも「強み」をもっているのがわかりますね!
また、小規模な自営をしているお店の中にも人気が高いところがありますよね。食べログなどで口コミを参考に調べてみましょう。

今回はカフェ・コーヒーショップの開業、経営の始めたい人への足がかりになれるよう記事を作成させていただきましたが、いかがでしたでしょうか。
この記事を読んでいただきカフェ開業、経営のはじめの一歩を踏み出してみようと思っていただければ幸いです。
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